Mikel Gallok, 14 eta 17 egunen bitartean Kursaalen antolatu den Europar Elkarteko Akuikultura Kongresuan parte hartuko du

“ni neu” jatetxeko sukaldariburuak akuikultura produktuekin egindako platerekin showcooking bat egin du

Donostia, egun hauetan akuikultura sektoreko hitzordu garrantzitsuenaren lekuko izango da, Europar Elkarteko Akuikultura Kongresua, “Aquaculture Europe 2014”, ospatzen baitan Kursaalen. Bertan, 59 herrialdeetako 1000 agentek baino gehiagok parte hartuko dute; besteak beste, zientifikoak, ekoizleak eta ornitzaileak elkartuko dira. AZTI-Tecnalia eta EAS taldeak izan dira kongresuko, antolatzaileetako batzuk. Helburua, arrantza produktuen handituz doan eskaera mundiala asetzeko hautabideak bilatzea da. Horretarako, ur gazi eta gezeko akuikultuarekin erlazionaturiko agente europearren arteko sinergiak, ikerketa eta ezaguerak sustatuko ditu biltzarrak.

Berrikuntza Mikel Galloren eskutik etorriko da. Ni neu jatetxeko sukaldari-buruak akuikulturako produktuekin egindako hainbat proposamen prestatuko ditu. Mikel Gallok, alga bezalako akuikultura produktuen balore gehigarria azpimarratuko du, euren nutrizio balio eta ezaugarriengatik (zaporea, ehundura, kolorea …). Hiru plater prestatuko ditu zuzenenean; “Muskuilu ketua alga saldarekin eta gazta eta bourbon kremarekin”, “Kabiar ekologikoa, tenperatura baxuan erretako arrautzarekin eta iberiar zukuarekin” eta “Errebollo konfitatua curry berdearekin”. Begoña Perez Villareal (AZTI-Tecnalia) eta Alistairrek aurkezturiko Showcooking-an zehar, industriako zientifiko eta ekoizleek hartuko dute parte, aipaturiko produktu horiekin erlazionaturiko gaiak jorratzeko.

Bittor Orozek inauguratuko du ekitaldia, Eusko Jaurlaritzako Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Politikako kontseilari-ordeak. Kongresuan, Andres Hermida, Nekazaritza, Elikadura eta Ingurumen Ministerioko Arrantzako idazkaria orokorra, Kjell Maroni, EASeko lehendakaria eta Rogelio Pozo, AZTI-Tecnaliako zuzendaria izango dira.

showcooking congreso de acuicultura Mikel Gallo retocada