Carte et Menu Dégustation

Pintxos et rations
Croquette au jambon 2.00€ (un) / 8.00€ (ration)
Brochette de crevettes 2.80€
Calamars de begihaundi 8.00€
Toast à la bajoue de Euskal Txerri 7.00€
Planche dorsale Euskal Txerri 8.00€
Fromage de brebis sucré 9.00€

Entrées
Cocotte de moules, petites crevettes et coques 19.00€
Endive rôti, pommes de terre cassées, fromage frais 10.00€
Oeufs à basse température, soupe à l´ail noir 10.00€
Croustillant de Idiazabal, champignons et bajoue de porc 15.00€
Soupe de poissons et fruits de mer 11.00€

Les riz (20 minutes – min. 2 personnes)
Riz au chaudron avec fruits de mer et poisson façon Donostiarra 18.00€ p.p.
Paella aux petits calmars 18.00€ p.p.
Paella aux poulet et écrevisses 18.00€ p.p.

Plats

Morue confite au crème aux poivrons rôtis 15.00€
Merlu pané et sauce béarnaise 16.00€
Kokotxas de morue panées au crème d`ail 18.00€
Queue de boeuf braisée avec du parmentier au fromage 14.00€
Tournedos, brindilles de vignes, purée aux pommes de terre 20.00€

Desserts
Pain perdu caramélisé à la poêle 6.50€
Baba rhum et sabayon à la vanille 6.00€
Soufflé aux noisettes et poire au sirop 7.00€
Mousse de lait caillé et pomme fumée 6.00€

Menu dégustation: 38.00€
Croustillant de Idiazabal, champignons et bajoue de porc
Oeuf à basse température, soupe à l´ail noir
Merlu pané et sauce béarnaise
Queue de boeuf braisée avec du parmentier au fromage
Pain perdu caramélisé à la poêle
Mousse de lait caillé et pomme fumée

Mariage: 12.00€
Txakoli Hiruzta D.O. Getaria
Viñas del Vero D.O. Somontano
Ysios Collection Privée D.O.Ca. Rioja Alavesa
Vin doux d´Hibiscus (fait maison)
*Servit pour table complète

*Nous disposons de menus d’enfants et nous adaptons nos plats pour des végétariens, allérgiques ou coeliques.
**10% de TVA inclus.

Carte des vins